ארכיון | 14:14

לא באמת נודלס

1 אפר

זהו, החלטתי לוותר על קינוחים ולעבור למטבח האמיתי. חלאס בייק-אוף, יאללה מאסטר שף.

הכינו את הצ'ופסטיקס, חברים! הגיע הזמן למנה הגונה של נודלס שמנמנים עם תערובת אגוזים קראנצ'ית, וקצת רוטב סויה בצד כדי לעשות את זה מעניין.

נשמע טוב? נראה טעים? איך עבדתי עליכם. מה שמופיע בתמונה הוא בעצם קינוח "מון בלאן": למטה מתחבא טורט עם קצפת וניל, ומה שנראה כמו נודלס הוא קרם ערמונים, שאליו הוספתי מעט בוטנים, קשיו ושומשום בשביל הטקסטורה. והסויה בצד? אספרסו.

אחד באפריל שמח! 😛

חומר הגלם באתגר "כחומר ביד הבלוגר" היה פסטה, אבל לרגל יום הכזבים הבינלאומי (איזו מילה נהדרת זו "כזבים". הוסיפו אותה ללקסיקון שלכם!) הותר למשתתפים להכין לא רק קינוחים שמשתמשים בפסטה כחומר גלם, אלא גם מתכונים שנראים כמו פסטה. אני הכנתי "נודלס", וראו אילו מתכונים מעניינים אחרים הכינו חבריי לפרוייקט!

האמת שמעולם לא טעמתי קינוח מון בלאן "אמיתי", אבל להבנתי כל המרכיבים המסורתיים שלו נמצאים גם בצלחת שלי: עוגה, קצפת, ערמונים. אני גם הוספתי נגיעה של אגוזים, אבל בסך הכל מדובר בבנייה קצת שונה של אותו דבר. ואגב, במתכון שלהלן מפורט מה שאני הכנתי, אבל מכיוון שקרם הערמונים מסתיר עוגה וקצפת, אפשר להחביא מתחתיו בעצם כל דבר אחר – למשל, עוגת תפוזים או מוס שוקולד. תעשו מה שאתם רוצים, נו, אתם ילדים גדולים.

מון בלאן

הכמות מספיקה לשניים. קודם כל מכינים את הטורט, הקצפת וקרם הערמונים, ובסוף מרכיבים את הכל יחד. הטורט צריך להצטנן לאחר האפייה כדי שאפשר יהיה לקרוץ ממנו עיגול(ים), ובתהליך ההכנה של קרם הערמונים יש שלב של חימום, אז גם הוא צריך להצטנן כדי שאפשר יהיה לזלף אותו בצורת נודלס.

עוגת טורט פשוטה:
2 ביצים
4 כפות סוכר
חצי כוס קמח

מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לתערובת תפוחה ואוורירית. מקפלים פנימה את הקמח. מוזגים את הבלילה לתבנית משומנת – הגודל לא ממש משנה, כי אחר כך נרצה לקרוץ ממנו עיגול(ים). אני הכנתי את הטורט שלי בתבנית אינגליש קייק רגילה, אבל אפשר לאפות בכל תבנית אחרת – ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-15-20 דקות (תלוי בגודל התבנית שלכם. אינגליש קייק לקחה 15 דקות באפיית טורבו). מצננים.

קצפת וניל:
250 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אינסטנט פודינג
1 כף אבקת סוכר

מקציפים את כל הפרודוקטים עד לקבלת קצפת יציבה. מצננים.

קרם ערמונים:
200 גרם ערמונים
250 מ"ל שמנת מתוקה
1-2 כפות סוכר

שמים בקלחת את הערמונים והשמנת המתוקה ומבשלים על אש קטנה כ-10-15 דקות עד שהערמונים מתרככים.
מסננים את הנוזלים וטוחנים את המוצקים בבלנדר מוט. מוסיפים לאט לאט כמה כפות מהנוזלים עד שמתקבלת מחית. מצננים.

תערובת אגוזים: (לא חובה)
מעט בוטנים
מעט קשיו
מעט שומשום

קולים את האגוזים. מצננים.

הכל מצונן? הגיע הזמן להרכיב:

1. קורצים עיגול(ים) מהעוגה. אני כותב עיגול(ים) כי אפשר להשתמש בעיגול עוגה אחד ואפשר ביותר, תלוי בעובי שיצאה לכם. האינגליש קייק שלי הספיקה לשלושה עיגולים כי תכננתי לעשות שתי קומות של עוגה, אבל בסוף השתמשתי רק בעיגול אחד.
את השאריות זורקים. סתם, עבדתי עליכם, אחד באפריל וזה. את השאריות אוכלים. או מכינים מהם כדורי שוקולד ואז אוכלים. בכל מקרה אוכלים. אל תעזו לזרוק.

2. מזלפים בתחתית צלחת ההגשה מעט קצפת ומניחים מעליה עיגול עוגה.

3. אם רוצים, אפשר לעשות כאן שתי קומות של עוגה, מופרדות ביניהן בקצפת. אבל כדאי שזה לא יהיה גבוה מדי, אחרת קרם הערמונים לא יספיק לכיסוי מלא. אני, כאמור, עשיתי רק קומה אחת (ועיגול אחד נשנשתי תוך כדי. אל תשפטו אותי). בכל מקרה, מכסים את הכל בקצפת.
אם נשארו שאריות של קצפת – זורקים. סתם, אחד באפריל, מה פתאום זורקים.

4. מעבירים את קרם הערמונים לשקית זילוף עם צנתר עגול קטן. אולי לא הכי-הכי-קטן, כי אם יש גושי ערמונים שאיכשהו חמקו מהטחינה קודם, הם עלולים לתקוע את הזילוף. אבל קטן מספיק כדי שייראה כאילו זילפנו נודלס, אחרת מה עשינו כאן בכלל. מתחילים לזלף את הקרם בצורה חופשית על פני הקצפת.
שימו לב: הזילוף לא אמור להיות קליל כמו שמזלפים קצפת, אבל גם לא קשה כמו לזלף חצץ. אם אתם מתקשים בזילוף, נסו להחזיר את קרם הערמונים בחזרה לבלנדר, הוסיפו לו מעט מנוזלי הבישול ממקודם (אה, שפכתם אותם כבר? שימו טיפונת שמנת מתוקה, אולי אפילו סתם חלב) טחנו וזלפו שוב.

5. מדי פעם עוצרים את הזילוף ומפזרים מעט מתערובת האגוזים, כדי שניתן יהיה לראות אותם מבעד לרווחים בין ה"נודלס", וממשיכים לזלף עד שכל קרם הערמונים נגמר. אם בכל זאת נשארו לכם שאריות – זורקים. טוב, הבנתם כבר שלא.

6. אפשר להוסיף "רוטב סויה" בצד – פשוט מכינים מנת אספרסו, ממתיקים לפי הטעם ומגישים בצלוחית במקום בספל.
אפשר (ורצוי!) להוסיף צ'ופסטיקס כדי להשלים את האשליה, אבל תכינו גם מזלג בהישג יד.

שיהיה לא-בתיאבון. סתם, אחד באפריל! בתיאבון!

%d בלוגרים אהבו את זה: