גלידת בטטה לוטוס

חשוב לאכול ירקות. ירקות זה בריא.

קחו את הבטטה למשל. מסתבר שיש לה הרבה יתרונות בריאותיים, ובין היתר היא מהווה מקור לויטמיני B, שמחזקים ומאזנים את מערכת העצבים וכך מסייעים להרגעה, להורדת מתח ולשיפור מצב רוח.

אבל היי היי! מה עוד מסייע להרגעה, להורדת מתח ולשיפור מצב הרוח? נכון, גלידה!

אז גלידה, מבטטה, עם תוספת עוגיות לוטוס כדי שיהיה קצת יותר מעניין, ו… אפשר לחשוב על זה בתור סוג של אנטיפסטי, לא?

גלידת בטטה ולוטוס (ללא מכונה)

פרודוקטים

1 בטטה בינונית
1 פחית חלב מרוכז
1/4 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
עוגיות לוטוס
500 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה

1. מבשלים את הבטטה עד שהיא מתרככת. מקלפים ומועכים אותה למחית. אפשר עם מזלג ואפשר בבלנדר.

2. בקערה אחת מערבבים את מחית הבטטה עם החלב המרוכז, הקינמון (אפשר להוסיף גם 1/4 כפית ציפורן ו/או מוסקט) ותמצית הוניל.

3. מרסקים את עוגיות הלוטוס, אבל לא יותר מדי כדי שישארו כמה חתיכות גדולות, ומוסיפים לתערובת הבטטה.

4. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת.

5. מאחדים את התערובות לקערה אחת באמצעות קיפול.

6. מעבירים לכלי שאפשר להקפיא ומכניסים לפריזר ללילה, או לפחות ל-8 שעות.

7. מוציאים 5-10 דקות לפני ההגשה כדי שהגלידה תתרכך.

8. אפשר לקשט בפירורים נוספים של עוגיות לוטוס או לתקוע בצד עוגיה שלמה.

9. בתיאבון!

 

למתכונים צוננים נוספים (לאו דווקא עם ירקות) הקליקו כאן.

 

עוגת "גלידת" שמנת וריבת חלב (ללא אפייה, ללא מכונת גלידה)

אתם יודעים כבר שאני אוהב להמציא מתכונים משוגעים במסגרת "כחומר ביד הבלוגר", פרוייקט הבלוגרים של מנטקה. אבל הפעם הלכתי על משהו סולידי: עוגת גבינת שמנת וריבת חלב. עם ריבת חלב כי היא כוכבת החודש, ועם גבינת שמנת כי היה חג שבועות (בסדר, אני מתאר לעצמי שעוגות גבינה כבר יוצאות לכם מהאף. אז מה. תשמרו לכם לשנה הבאה!); ואני מכנה אותה "עוגת גלידה" כי מגישים אותה קפואה ויש לה מרקם גלידתי, אבל ממש לא נעשה שימוש במכונת גלידה ואפילו לא בתנור אפייה.

בוא'נה, היא כל כך פשוטה להכנה שזה ממש לא מתאים לי. אפפף. בחודש הבא אנסה לכפר על זה, בסדר?

רגע לפני שניגש למתכון אזמין אתכם לגלות עוד מתכונים מרהיבים עם ריבת חלב – כדורי ריבת חלב ופסיפלורה, עוגיות שוקולד עם הפתעת ריבת חלב, דולצ'יז, אפילו ריבת חלב טבעונית(!) ועוד – הקליקו כאן.

עוגת גלידת שמנת וריבת חלב

הפרודוקטים: (לרינג בקוטר 24 או 22)

250 גרם ביסקוויטים טחונים
150 גרם חמאה מומסת
750 גרם גבינת שמנת 30%
350 גרם ריבת חלב
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת. משטחים ברינג בעזרת האצבעות, כולל על הדפנות (גובה סנטימטר וחצי בערך). מכניסים לפריזר ל-10 דקות.

השתמשתי ברינג 22 כי אני מחבב את העוגות שלי גבוהות, אז התחתית יצאה עבה למדי

2. מערבבים את גבינת השמנת עם ריבת החלב, אבקת הסוכר, תמצית הוניל והמלח עד לתערובת חלקה. שופכים על גבי בסיס הביסקוויטים. וזהו, בזאת למעשה סיימנו. בחיי.

3. בשלב הזה הוספתי 2-3 כפות ריבת חלב וערבבתי קלות עם קיסם. ניסיתי ליצור דוגמה משויישת בתוך העוגה, אבל בפועל הדוגמה נראית רק מלמעלה והפכה לעיטור א-סימטרי. אז אתם לא חייבים.

הצעות קישוט אלטרנטיביות: פירורי עוגיות לוטוס, פסטרמה, תלוליות קצפת… סתם, מה פתאום לוטוס

4. שומרים את כל השמחה הזאת בפריזר לפחות 24 שעות כדי שהכל יתייצב.

5. מוציאים את העוגה מהפריזר רגע לפני ההגשה. מלטפים את הרינג בחיבה לכל אורכו (חום הידיים מספיק כדי לשחרר אותה קצת) ומניחים על צלחת הגשה. טובלים סכין במים רותחים, מייבשים בנייר מגבת, פורסים פרוסות נאות, אוכלים, שמחים.

בתיאבון!