Tag Archives: קאפקייקס

קאפקייקס לוטוס תפוז

5 מרץ

%d7%a7%d7%90%d7%a4%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%a7%d7%a1%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%95%d7%a1%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%96

לפני כמה חודשים הפסקתי לאכול פחמימות. תראו מה זה סמנטיקה: אני מאוד לא אוהב את המילה "דיאטה", כי רק עצם קיומה עושה לי חשק לצלול לתוך צנצנת חמאת בוטנים עם כפית, אבל "הפסקתי לאכול פחמימות" נשמע לי כמו אתגר משעשע ששמחתי לקחת על עצמי.

אחרי שנפרדתי מפיתות ופיצות והכנסתי הביתה כל מיני דברים שאני בדרך כלל לא אוהב לאכול, כמו ירקות, זוגתי (שלקחה על עצמה את מלאכת הרכבת התפריט החדש) שלחה לי מתכון למשהו שנקרא לחם טחינה. מכירים לחם טחינה? אני נוהג להכין אותו בתבנית שקעים של מאפינס, אז יוצאות לי מעין לחמניות טחינה קטנות ודי כעורות שמהוות עבורי תחליף ללחם "אמיתי", ובחודשים האחרונים אני פחות או יותר חי על זה. לא הכי טעים, אבל התרגלתי.

אם יש ביניכם כאלה שאומרים עכשיו "היי, זה נשמע כמו דיאטת 17 יום!" – אז אנא, אל תאמרו לידי את המילה הזאת, אלא אם יש עליכם חמאת בוטנים. כי אחרי שאיבדתי 15 קילו(!) אני בהחלט ארשה לעצמי לחסל עכשיו צנצנת כזאת, וחבל.

אבל רגע, אתם בכלל באתם לראות מתכון לקאפקייקס לוטוס תפוז, למה אני מבלבל לכם את המוח עם פחמימות וטחינה? או. כי קודם כל זה לא מנומס להגיע ישר לעיקר אלא נהוג לפטפט קצת לפני כן. שנית, כי הקאפקייקס האלה הם למעשה גלגול של לחמניות הטחינה: ברגע שמנטקה הודיעו שחומר הגלם החודשי בפרוייקט "כחומר ביד הבלוגר" הוא לוטוס, תהיתי מה יקרה אם אכין את אותן לחמניות רק עם ממרח לוטוס במקום טחינה. אז החלפתי, הוספתי טיפה שמן כדי לחפות על אובדן השומן שבטחינה, השמטתי את הדבש כי לוטוס זה מספיק מתוק גם ככה (אבל הוספתי וניל), ולבסוף זרקתי מלמעלה קצת קצפת עם קליפת תפוז ועוגיות לוטוס מפוררות והופ – קאפקייקס לוטוס תפוז!

עכשיו שום סמנטיקה לא תשכנע אותי שזה קצת פחות מזין מלחמניות טחינה.

קאפקייקס לוטוס תפוז

הפרודוקטים:

לקאפקייקס –
6 כפות גדושות ממרח לוטוס
ארבע ביצים
4 כפות שמן
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפייה

לקישוט –
250 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם צמחית לגרסת פרווה)
3-4 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר
קליפה מגוררת מתפוז אחד
פירורי עוגיות לוטוס
טיפ-טיפונת ממרח לוטוס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות. מערבבים בקערה את כל הפרודוקטים של הקאפקייקס ומוזגים לתבנית שקעים מרופדת במנז'טים. אופים כ-12 דקות עד שקיסם יוצא יבש ומוציאים כדי לצנן לטמפרטורת החדר.

2. מקציפים את השמנת המתוקה (או הצמחית) עם הפודינג והסוכר. רגע לפני שהיא מוכנה מוסיפים את קליפת התפוז. מזלפים תלולית מפנקת מעל כל קאפקייק ומפזרים פירורי עוגיות לוטוס. מחממים במיקרו טיפ-טיפונת ממרח לוטוס עד שהוא נעשה נוזלי ומשפריצים באופן חופשי על כל קאפקייק.

3. אוכלים בהנאה, מעלים בחזרה בערך קילו מתוך ה-15, אבל ממשיכים לספר לכולם שירדתם 15.

בתיאבון!

רוצים מתכוני לוטוס נוספים? הקליקו כאן.

%d7%a7%d7%90%d7%a4%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%a7%d7%a1%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%95%d7%a1%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%96%d7%a7%d7%9c%d7%95%d7%96%d7%90%d7%a4

מודעות פרסומת

קאפקייקס בוטנים, במבה וקולה

3 אוג

אני חובב אפייה ואוהב מתוק, אז אצלנו בחבר'ה אני נחשב לזה שמכין את הקינוחים. לימי הולדת, לארוחות משפחתיות, לסתם מפגש עם חברים – בדרך כלל ברור מאליו שאני זה שיכין משהו טעים לסוף הארוחה. פעם הייתי עושה בכל פעם עוגה אחרת, והיו שואלים אותי "נו, איזו עוגה הכנת הפעם?". אחר כך התחלתי למתוח את הגבולות – מוסים אישיים, פרלינים, גלידות ביתיות ועוד – ועכשיו שואלים אותי "נו, איזה קינוח הכנת הפעם?", שזה שווה פי אלף מונים. נחמד לצאת לפעמים מאיזור הנוחות שלי, להגיע למקומות מעניינים ולהפתיע את האורחים במשהו חדש.

אז אחרי שהכנתי פרלינים במילוי מרשמלו, גלידת בירה ובייגל'ה, מאפה שמרים עם פירות יער וגלידת שמן זית, החלטתי ללכת שוב על משהו שעדיין לא ניסיתי: קאפקייקס.

קאפקייקס ממעוף היתוש

לכאורה, עניין פשוט – מכינים עוגות קטנות בתבנית ייעודית, מצננים, מקשטים ומגישים. אבל מה שמנע ממני עד היום להיכנס לתחום הקאפקייקס היה דבר פשוט עד כדי מבוכה: אני לא יודע לזלף, והניסיונות שערכתי עם צנטר יחיד שקניתי ברגע של שובבות לא עלו יפה. והרי מה שחשוב בקאפקייקס הוא לא הטעם אלא המראה, הזילוף שצריך להיות מושלם והקישוטים שמעליו.

עד שיום אחד החלטתי שזה בכלל לא צריך להיות מושלם – ודווקא אז יצא לי בכלל לא רע.

קלוז אפ ירוק כחול

לרגל האתגר החודשי של "כחומר ביד הבלוגר", במסגרתו מוכרז בכל פעם חומר גלם שאמור לשחק תפקיד ראשי בקינוח או מאפה, הוטל על המשתתפים להכין הפעם משהו עם בוטנים. בוטנים. בוטנים. חמאת בוטנים. טעים. אני אוהב חמאת בוטנים. גם במבה. במבה זה טעים. יש שם חמאת בוטנים. אבל זה מצמיא. מה שותים לצד במבה? נזכרתי בסקר לא מייצג שערכתי בתקופת השירות הצבאי בעזרת חבריי בבסיס, שגילה שבמבה היא ברוב המקרים חצי מהצמד "במבה וקולה". לא מים, לא דיאט-ספרייט, לא שוקו (אני היחיד שענה שוקו, אגב, וזו גם בטח תהיה תשובתה של אחותי, משום שכשהיינו ילדים נהגנו לאכול מדי פעם במבה ושוקו לארוחת בוקר, אז השילוב הזה נטבע בחיך שלנו. עד היום. כן, אנחנו מוזרים). אז קולה. סבבה.

וכך הכל התחבר ביחד. קאפקייקס. בוטנים. במבה. קולה. יש!

קלוז אפ אדום ירוק

קאפקייקס בוטנים, במבה וקולה

פרודוקטים

לקאפקייקס:
1 כוס קולה
1/2 כוס קקאו
60 גרם חמאה חתוכה לקוביות
2/3 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום כהה
1 ביצה
1 כוס קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
כחצי כוס בוטנים קצוצים גס

לקרם של הקישוט:
200 גרם אבקת סוכר
240 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס חמאת בוטנים רכה וחלקה, בלי חתיכות
1/4 כפית מלח
1-2 כפות שמנת מתוקה

תוספות לקישוט:
בוטנים קצוצים גס
כמה יחידות במבה
סוכריות שוקולד
מלח גס (לאמיצים בלבד)

מתחילים!

שמים בסיר בינוני את הקולה, הקקאו וקוביות החמאה ומערבבים עד שהחמאה מותכת, או כמו שיהונתן קורא לזה "נעלם!"

קולה קקאו וחמאה

מוסיפים את שני סוגי הסוכר ומערבבים עד שנמס. מסירים מהאש ומניחים להצטנן לכ-10 דקות.

שוברים את הביצה לקערה נפרדת או לכוס וטורפים קלות. מוסיפים לתערובת הקולה שהצטננה בינתיים ומערבבים מהר, שלא נקבל פה חביתה. רגע, חביתת קולה עם בוטנים… לא, לא משנה.

מוסיפים את הקמח, הסודה לשתיה והמלח ומערבבים. מוסיפים את הבוטנים הקצוצים ומערבבים.

מוזגים לתבנית קאפקייקס מרופדת במנז'טים, בערך 1/4 כוס בכל מנז'ט כזה. לי יצאו בדיוק 12 קאפקייקס. אפשר להוסיף עוד קצת בוטנים קצוצים למעלה.

לפני אפיה

אופים ב-180 מעלות, 25 דקות או עד שהקאפקייקס קפיציים למגע. מוציאים, מצננים לטמפרטורת החדר.

אחרי אפיה

אחרי שהקאפקייקס התקררו אפשר לעבור להכנת הקישוטים:

בקערה מערבבים את אבקת הסוכר, החמאה, חמאת הבוטנים והמלח, עד שמתקבל קרם חמאת בוטנים אחיד וחלק. מוסיפים שמנת מתוקה לפי הצורך – כף או שתיים – עד שהמרקם "מחליק" ונראה נעים ונחמד לזילוף. מכניסים לשקית זילוף ובה צנטר (לי במקרה היה כוכב, אפשר גם סתם עגול). מזליפים קרם על הקאפקייקס, סביב סביב: מתחילים מהעיגול החיצוני, בצורת שבלול פנימה-ולמעלה, עד שמתקבלת תלולית קרם נדיבה ומפתה. לא נורא אם זה קצת מתעקם או "נשבר" באמצע.

לוקחים כמה יחידות במבה וחותכים לרוחב (ליצירת עיגולי במבה) או באלכסון (ליצירת אליפסות במבה מפונפנות):

במבה

תוקעים כמה כאלה בקרם חמאת הבוטנים – אני שמתי שתי אליפסות-במבה על כל קאפקייק – מפזרים עוד כמה בוטנים קצוצים, סוכריות חומות לקישוט או, שימו לב, האמיצים שביניכם: טיפ-טיפת מלח גס. כן, כן, הרי כל הסיפור פה הוא סוג של שילוב בין מתוק למלוח. אני הגשתי את הקאפקייקס עם צלוחית קטנה של מלח גס לשולחן ועודדתי את האורחים לנסות בעצמם. היחיד שאזר אומץ העיד אחר כך שזה היה שילוב מצוין. גם אני חושב ככה. מומלץ.

ראוי לציין שלקאפקייקס עצמם אין בכלל טעם של קולה, אלא הם יוצאים די שוקולדיים. מה זה משנה, אתם יודעים ששמתם שם כוס שלמה של קולה… וזהו. יש לכם קאפקייקס בוטנים, במבה וקולה. בתיאבון!

קאפקייקס מלמעלה ירוק כחול

למתכונים נוספים עם בוטנים (טראטלטים עם טופי בוטנים! גלידת סניקרס! עוגת שוקולד וקבוקים!) הקליקו כאן.

קאפקייקס

%d בלוגרים אהבו את זה: